Segundo o administrador da Marco Marchetti Hotéis Ltda., Gianmarco Marchetti, todo hotel em expansão enfrenta, cedo ou tarde, o mesmo dilema: quem assume a recepção, a governança ou a área de alimentos e bebidas quando o líder atual sai? Sem uma resposta preparada, a direção recorre ao mercado, paga mais caro e espera meses até…
